cos'è casa mia?

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sabato 14 gennaio 2012

Risotto alla zucca semplice semplice

Capita anche a voi che quando fa freddo vi viene voglia di mangiare di più? 
Ma non di mangiare cose qualsiasi.... 
qualcosa di caldo e di buono, di profumato e di vellutato! 
Mettendo insieme tutte queste sensazioni, apro il frigo e mi ricordo di aver comprato la zucca...

La zucca si presta bene per farci tante cose. 
Al forno, come ripieno per la pasta all'uovo, per condire la pasta, 
per preparare dolci o torte salate, 
ma stasera voglio dare corpo a quell'immagine che il freddo mi suggerisce! 
E allora bisogna che ripropongo alla mia famigliola un classico, che piace sempre:

Risotto alla zucca

450 gr di zucca
300 gr di riso carnaroli
100 gr di latte 
750 gr acqua calda
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
40 gr di olio evo
1 spicchio d'aglio
parmigiano
20 gr burro

Per chi possiede il Bimby, si sa, non c'è risotto che non prepari lui! E' proprio bravo lui! 
E nel frattempo ti lascia libera di apparecchiare o fare altro, anche la doccia. 
Se suona, ci pensano i bambini ad andare a spegnere. Gli piace molto sentirsi utili!:-) 

Preparazione
Tagliate a tocchetti la zucca. Nel boccale mettete l'aglio con tutta la camicia insieme all'olio: soffriggere 4', 100°, vel. soft antiorario. 
Aggiungere la zucca a tocchetti: 4', 100°, vel. 1 antiorario. 
Quindi aggiungere il latte e il dado e cuocere 10', 100°, vel.1, antiorario. 
Togliere l'aglio, aggiungere il riso: 3', 100° vel. 1 antiorario. 
Aggiungere l'acqua calda e cuocere il riso per il tempo indicato meno i 3' già utilizzati. 
Qualche minuto prima che finisca la cottura, aggiungere burro e parmigiano a piacere.
A me piace non esagerare per non coprire il sapore delicato e dolce della zucca. 

Noi abbiamo dovuto aspettare papi per cenare. 
La zucca l'ho preparata prima e aggiunto il riso all'ultimo momento. 
Se anche a voi capitasse di fare questo risotto in due tempi, 
bisogna ricordare di riportare nuovamente a 100° la crema di zucca prima di aggiungere il riso.

I bambini hanno fatto storie a vedere nel piatto qualcosa di arancione con il riso... 
ma poi hanno deciso di assaggiare e .... hanno spazzolato tutto!:-)))) 

2 commenti:

  1. MA L ACQUA QUANDO LA METTO?CIAO

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  2. l'ho fatto ma è venuto troppo liquido,avrò sbagliato qualcosa..comunque ottimo.grazie ciao ciao

    RispondiElimina

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