cos'è casa mia?

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domenica 5 febbraio 2012

Castagnole

Da quando ho scoperto questa ricetta - circa 10 anni fa - 
non passa un carnevale senza che le riproponga! 
Provatele, e anche voi avrete voglia di rifarle, 
perchè il profumo e il sapore non si dimentica facilmente! 


Ecco la ricetta! 

Ingredienti: 
2 uova
2 cucchiai di olio
2 bicchieri di zucchero
2 bicchierini di strega
la scorza di un limone
la scorza di un'arancia
1/2 bustina di lievito
1 bicchiere di latte
farina q.b, circa 500 gr.
olio per friggere
zucchero a velo

Esecuzione.
Preparate col Bimby. 
Mettere nel boccale 150 gr di zucchero e polverizzarlo: 20", vel. 9. Tenere da parte.
Mettere nel boccale lo zucchero e le scorze di arance e limone: 20", vel. 9.
Aggiungere le uova: 2' vel. 3, antiorario. Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere alle uova, lo strega e l'olio: 1' vel. 3, antiorario. A questo punto aggiungere la farina, con le lame in movimento a vel. 3, fino ad ottenere un impasto simile a quello del ciambellone. L'impasto deve cioè essere piuttosto consistente. 
Lasciar riposare l'impasto per una mezzoretta. Nel frattempo scaldare l'olio in un tegame non molto grande e friggere poco per volta, prendendo l'impasto con un cucchiaio e lasciando scivolare nell'olio aiutandovi con un secondo cucchiaio, e girando più volte le castagnole in modo da lasciarle cuocere da entrambe le parti. Lasciare sgocciolare dall'olio, mettere in un contenitore e spolverizzare con zucchero a velo. 

Una variante può essere quella di preparare dei dadini di mela, messi a macerare in un po di zucchero e limone. Aggiungere quindi qualche cubetto ad ogni cucchiaio di impasto da friggere, cercando di fare in modo che vada all'interno della castagnola. 

Buon carnevale! 

4 commenti:

  1. Si vede che sono morbide morbide e quel profumo di Strega ci deve stare benissimo, invitanti!

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    1. E' vero Dana! In alternativa puoi metterci l'anice. Grazie!:-)

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  2. Ciao e piacere di conoscerti!
    Si si, le farò anche io le castagnole nei prossimi giorni, il mio Luca me le chiede in continuazione!!!

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    Risposte
    1. Piacere mio!:-) Le castagnole sono buonissime, ha ragione Luca!:-) E poi per una volta all'anno si può anche un po esagerare con i fritti!:-) Buon carnevale....

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