Castagnole

Da quando ho scoperto questa ricetta - circa 10 anni fa - 

non passa un carnevale senza che le riproponga! 

Provatele, e anche voi avrete voglia di rifarle, 

perchè il profumo e il sapore non si dimentica facilmente! 

Ecco la ricetta! 

Ingredienti: 

2 uova

2 cucchiai di olio

2 bicchieri di zucchero

2 bicchierini di strega

la scorza di un limone

la scorza di un'arancia

1/2 bustina di lievito

1 bicchiere di latte

farina q.b, circa 500 gr.

olio per friggere

zucchero a velo

Esecuzione.

Preparate col Bimby. 

Mettere nel boccale 150 gr di zucchero e polverizzarlo: 20", vel. 9. Tenere da parte.

Mettere nel boccale lo zucchero e le scorze di arance e limone: 20", vel. 9.

Aggiungere le uova: 2' vel. 3, antiorario. Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere alle uova, lo strega e l'olio: 1' vel. 3, antiorario. A questo punto aggiungere la farina, con le lame in movimento a vel. 3, fino ad ottenere un impasto simile a quello del ciambellone. L'impasto deve cioè essere piuttosto consistente. 

Lasciar riposare l'impasto per una mezzoretta. Nel frattempo scaldare l'olio in un tegame non molto grande e friggere poco per volta, prendendo l'impasto con un cucchiaio e lasciando scivolare nell'olio aiutandovi con un secondo cucchiaio, e girando più volte le castagnole in modo da lasciarle cuocere da entrambe le parti. Lasciare sgocciolare dall'olio, mettere in un contenitore e spolverizzare con zucchero a velo. 

Una variante può essere quella di preparare dei dadini di mela, messi a macerare in un po di zucchero e limone. Aggiungere quindi qualche cubetto ad ogni cucchiaio di impasto da friggere, cercando di fare in modo che vada all'interno della castagnola. 

Buon carnevale!