Plum cake o muffins? A voi la scelta!

"Io avere trovato ricetta buonissima, io non mollare più ricetta!" 

Bisogna che vi dica una cosa. Nel 1993 sono andata qualche mese a Dublino e vivevo in una famiglia. Mangiavamo più o meno sempre le stesse cose: patate tante e in tutti i modi, e il venerdì spaghetti al ragù bolognese - che non era neanche tanto male. Ciò che ho sempre adorato dei paesi anglosassoni sono i loro dolci burrosi, ma il loro burro è un'altra cosa! 

A Dublino frequentavo una scuola al centro della città, dove sotto c'era una grande locale di Bewleys. Ci andavamo nella pausa pranzo e quando avevamo finito. Lì ho incontrato Sinéad O'Connor (ve la ricordate?), ma soprattutto ho fatto man bassa di muffins tutti i giorni e té. Ma i più buoni, più buoni più buoni.... li ho mangiati a casa da questa famiglia. La signora li preparò in occasione del compleanno del figlio..... i muffins più buoni in assoluto! Spero ancora ogni tanto, mentre rimetto a posto vecchie carte di ritrovare quel foglio su cui mi ero appuntato la ricetta, ma fino a questo momento nulla di fatto!  

Questa però, tra tutte quelle provate fin qui, è quella che mi piace di più in assoluto, quella che si avvicina di più a quello mangiati a casa della signora! Facile, soffice e delizioso. Utilizzo la medesima ricetta per preparare i muffins.  

Le foto dei muffins sopra sono relative alle feste dei miei bimbi. Il primo vassoio per la festa di 3 anni di Alessandro (2010), il secondo vassoio sono della festa di Riccardo. Li avete già visti qui.

Adesso è il momento di condividere la ricetta!:-) 

Ingredienti per circa 15 muffins

1 vasetto di yogurt vaniglia (io Muller) (125 gr)

2 uova

1 vasetto non pieno di olio di semi (io Bio Coop)

1 vasetto di fecola (100 gr)

2 vasetti di farina 00 (180 gr)

1 vasetto colmo di zucchero (150 gr) 

1/2 bustina di lievito

Al posto dello yogurt alla vaniglia potete utilizzare yogurt bianco e aggiungere qualche goccia di essenza di vaniglia. 

Io procedo col Bimby. Mettere nel boccale lo yogurt, le uova e l'olio: 2' vel. 3. Pesare prima la farina e lo zucchero e versarli a cucchiaiate con le lame in movimento a vel. 2. Per ultimo aggiungere il lievito setacciato. Continuate finché non otterrete un composto omogeneo. Versare quindi in uno stampo da plum cake o in singoli stampi da muffins. 

Cuocere i muffins a 180° per 20-25 minuti, mentre per il plum cake vi servirà qualche minuto in più. In ogni caso fate la prova stecchino. Fate intiepidire prima di togliere dalla stampo e decorate a piacere con glassa o cioccolata fusa e caramelline, o semplicemente spolverate con zucchero a velo. 

Dedico questo post a Vaty di "A thai Pianist" per il suo Giveaway per il 1° compleanno del suo blog. Mi ha fatto piacere incontrarla virtualmente e apprezzo molto la sua delicatezza nel descrivere le sue ricette e la sua vita!:-) 

Ceramiche "Terre Solari"

Alla prossima!

Maria luisa:-)