Torta deliziosa alle mele

Guardo di rado la TV. Ma "Che tempo che fa" è un appuntamento a cui non rinuncio. Così inizio a scrivere questo post mentre ascolto Roberto Saviano. 
Lo considero da sempre un eroe dei nostri tempi. Di personaggi come lui, dentro e fuori dalla TV ne avremmo bisogno eccome se ci fosse la volontà di essere un paese che guarda in faccia i propri problemi e li vuole risolvere. E non parlo solo di chi governa, ma anche degli italiani in genere. 
Per una strana coincidenza questa sera avevo deciso di postare questo torta deliziosa alle mele e ripensando al detto "una mela al giorno toglie il medico di torno" posso dire che, in my opinion,  se Roberto Saviano fosse un frutto sarebbe una mela.  

La torta che vi propongo in questo post è una ricetta provata per la prima volta parecchi anni fa, ai tempi dell'Università. Non avendo molti soldi per acquistare anche le riviste di cucina, le alternative alle nostre solite ricette era provare le quelle proposte sulla bustine del Lievito "Pane degli Angeli". Molte mi piacevano e questa è tra quelle che è entrata di diritto tra le mie ricette preferite, anche se ho apportato qualche modifica. 
Chissà perchè la faccio di rado, ma tutte le volte riconfermo il mio gradimento. 

Una torta morbida e profumata e allo stesso tempo leggera, deliziosa. Da consumare anche dopo pranzo con il caffè, ma anche alle 5 del pomeriggio con un buon té.

Ingredienti: 

450 gr di farina 00
200 gr di zucchero
150 gr di burro freddo
125gr di yogurt bianco intero
1 uovo
1 bustina di lievito
la scorza e il succo di 1 limone
una presa di sale
cannella
chiodi di garofano
4 mele
1 pera matura 

Preparo la frolla con il Bimby. Se lo preparate a mano procedete come per la frolla, tenendo conto che questo impasto rimane un po' più morbido ed elastico rispetto alla frolla normale. 
Mettere nel boccale 100 gr di zucchero, 50 gr di farina e la scorza del limone: 20" vel. 9. 

Aggiungere il burro, lo yogurt, l'uovo e il resto della farina, il pizzico di sale e la bustina di lievito: 20" vel. 5.  

Lasciare riposare in frigo almeno 1h, coperta con pellicola. 

Sbucciare le mele, tagliare a fettine e irrorarle con il succo di limone. 

Riprendere la frolla dal frigo utilizzarne un po' più della metà per coprire la teglia che avete deciso di utilizzare. E' sufficiente comunque per coprire una teglia da pizza grande. Ma regolatevi in base ai vostri gusti, cioè se la frolla vi piace un po' più spessa o più sottile. In questo modo otterrete una frolla alta poco meno di 1 cm.  Bucherellare la frolla, coprire con le mele, la pera tagliata a tocchetti, spolverare con il restante zucchero e una spolverata di cannella e chiodi di garofano appena pestati.

Con la restante frolla fare dei bastoncini e creare la griglia sopra le mele. Cuocere 25-30' in forno già caldo a 180°, o finchè non diventa dorata. Quindi sfornare, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo. 

La casa sarà inondata da un fantastico profumo di mele, cannella e chiodi di garofano, unito al profumo della frolla. Sono quei profumi fantastici, che adoro, che mi trascinano dentro un autunno che ritarda ad arrivare e poi mi catapulta direttamente verso le festività natalizie, che già anche i bambini cominciano ad aspettare, iniziando il loro personalissimo count down!:-)  

Alla prossima!:-)

Maria Luisa