cos'è casa mia?

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mercoledì 18 luglio 2012

Pasta chi cucuzzeddi fritti

Fritture a go-go: la cucina tipica siciliana prevede questo, soprattutto d'estate! 
Poi ci sono tutte le varianti che si vogliono. 
Fritto è buono tutto, ma la frittura è un' arte, non è facile fare della buona frittura. 
Quella che vi propongo oggi è una ricetta povera e piuttosto semplice da preparare: pasta con le zucchine fritte.


Diffusa probabilmente un po' dappertutto in Sicilia, è di ottimo sapore, profumata grazie alla presenza della menta e della ricotta infornata. Un ottimo piatto, economicissima - anche se comprate la pasta più costosa - velocissima da preparare anche al ritorno dal mare. 

Insomma, provare per credere!


Ingredienti per 4 persone:

400 gr di spaghetti
2 zucchine medie
olio per friggere
ricotta infornata
olio evo
circa 20 foglie di menta siciliana

Tagliare a rondelle le zucchine e friggerle. Riporle su un piatto a perdere l'olio in eccesso e quando avete finito di friggerle tutte, coprirle con ricotta infornata grattugiata. 



Le zucchine possono essere preparate per tempo e tenute in frigo. 
Cuocere quindi la pasta, scolarla al dente, condirla con olio a crudo e insaporirla con le foglie di menta tritate. Distribuire nei piatti gli spaghetti e servire guarnendo con le zucchine fritte e qualche ciuffo di menta.   



Alla prossima!


Con questo post partecipo al contest "L'idea del mese te la do' io" ideato da "La cucina di Laura",


  

7 commenti:

  1. che bella ricetta complimenti ciao

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  2. mi piacciono devo proprio provare!!
    grazie!

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  3. ma che mi dici??!! mio marito li adora! li ho fatte un paio di volte e sono fantastici!! complimenti :-D è vero da noi si frigge: ieri sera ho fritto 39 calzoni ;-) ciauuu :-D

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    1. ho visto i tuoi fantastici calzoni....

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  4. Con le zucchine fritte? Sarà semplice come dici ma.. non l'avevo mai provata! :) Che graziosa! Notte dolce!

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  5. ciao!! ma grazie... quante belle ricette che mi hai inviato per la mia sfida!!!!!!!! adesso le aggiungo tutte! un bacione, laura :D

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    Risposte
    1. Come avrai capito, appena ho visto il tuo post mi sono sentita "invitata a nozze!"!:-) grazie a te.

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